直冷式贮奶罐主要有采用食用不锈钢制造的奶罐体，采用进口丹佛斯美优乐原装压缩机组、自动搅拌器、以及电器控制等四大部件，并配有 CIP 清洗系统。
本设备运行良好，制冷速度快。符合国家绿色、节能、节水等要求。 35 ℃的牛奶进入罐体，大约只需经过 3 小时左右就能迅速冷却到 4 ℃。受到广大用户的好评。 本奶罐为卧式椭圆形或圆柱形，内外二层复合结构，全部采用不锈钢制造，罐体为全封闭式、绝热性能好的常压容器。整个奶罐由外壳、内胆、制冷蒸发器、搅拌器、人孔盖、温度计、进料口、透气孔、蝶阀、扶梯、制冷机组、 CIP 进程口、 CIP 喷淋头等组成，并在外壳与内胆之间设有隔热性能良好的保温材料，在额定容量下 24 小时内罐内牛奶温升不超过 2 ℃。
本系列直冷式储奶罐采用全自动控制， 电控箱可安装于奶罐侧面或近端，便于自动控制。奶罐设备与电器控制箱相结合，能对制冷系统作自动温度控制。压缩机有高压压力故障保护及电机过载保护(高压保护值为 2.0MPa 、低压停机值为 0.2MPa )，如遇上述故障，电路会自动断开，报警，压缩机将停止工作，此时须要检查且排除故障，才可按复位按纽，继续工作。奶罐需要预冷时，可手动开机。搅拌电机与压缩机同步工作，当压缩机停止工作时，如需要，可将搅拌开关打至自动档，此时，搅拌器将进入可调节的间歇转动。
当长时间存放牛奶，如缸内奶温高于 6 ℃(可进行调节)时，压缩机将自行启动，进行制冷，直至罐内奶温降到低于 4 ℃(可进行调节)时自动停机，从而达到保冷目的。
